1.鸡全腿去骨（为了成品切块更整齐孩子吃更方便，我选择了去骨）
2.去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。（抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看，也可以放一个栀子）
3.抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮10分钟关火，焖10分钟左右至鸡腿熟。
4.焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
5.冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
6.把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
7.加入少许鸡汤调匀
8.放凉的鸡腿切块
9.码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。
10.撒些香葱末即可上桌。
1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。
2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看，没有可以省略。
